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冬瓜羊肉汆丸子的做法

2019-05-16 21:38:25 | 来源: 汤羹

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工  艺:煮口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:4准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟

亚甲蓝试验搅拌装置使用说明
瓜羊肉汆丸子的主料:冬瓜300克、羊肉200克、鸡蛋白1个

冬瓜羊肉汆丸子的辅料:食盐适当、葱5克、姜5克、8角适当、花椒20粒、香油10毫升、淀粉40克、植物油10毫升、白糖2克、白胡椒2克、黄酒10毫升、水适当

冬瓜羊肉汆丸子的做法:1、羊肉剁成馅,冬瓜挖成球备用

2、花椒焙成金黄色擀成粉面,葱姜切末,将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺1个方向搅打上劲儿后摔打几次备用

3、热锅凉油,煸香葱姜大料

4、放入冬瓜煸炒2分钟

5、锅中倒入适当开水

6、淀粉放入浅盘中,将挤好的丸子放入淀粉中裹1层干淀粉

7、另起1锅,水烧到6710度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用

8、冬瓜炖软后,放入煮熟的丸子,继续烧1分钟,放入盐,鸡汁调味后便可关火

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