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酱焖牛肉小土豆的做法

2019-05-16 22:28:09 | 来源: 西餐

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酱焖牛肉小土豆的材料:

牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克调料:甜面酱3汤勺(45ml)盐1/2茶匙(3克)平湖市渔政站开展“强网清源行动”
料酒1汤勺(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤勺(30克)

酱焖牛肉小土豆的做法:

1)将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。

2)小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块18岁姑娘撞倒老人后辞职全程照顾 老人感动万分放弃索赔
)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍1下。杭椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。

3)平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另外一面。煎好后,将土豆用铲子拨到1侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。

4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另外一个锅中,不再放油(如煎锅大,就没必要换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。

5)出锅前,放入杭椒,翻拌均匀便可关火,不需再继续加热,菜的余温恰好可以加热杭椒,又能保持它的色采不变。

超级?嗦:

**小土豆和干葱在1般大型市场才有卖。我是在新源里菜市场买的。小土豆1块51斤哈,个头儿的大小可以参考第1张分解图中的大蒜,干葱也是。干葱长得很像洋葱,但味道比洋葱更浓。

**先煎1下土豆,除可以增加它的香味以外,还可让土豆成型,不论经过量长时间的焖煮,都不会散烂。

**香菜根洗净后,用来入菜,特别用油煎过以后,有种特别的香味。平时家里只用香菜叶时,梗部也别仍了哈。

**没有小土豆,用大土豆替换。没有干葱,用洋葱替换。没有杭椒,用青椒替换。没有牛肉,用其它肉替换。Over!

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