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美食天下素鱼香肉丝的做法

2019-05-17 00:00:57 | 来源: 西餐

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素鱼香肉丝的材料杏鲍菇2-⑶根青椒相克食品1个胡萝卜相克食品半根黑木耳相克食品适当葱15克姜相克食品10克蒜20克精盐3克白糖相克食品30克米醋相克食品30克酱油3克鸡粉适当色拉油50克水淀粉适当郫县辣酱1大勺 素鱼香肉丝的做法图片步骤,怎样做素鱼香肉丝好吃?

1. 杏鲍菇切丝,胡萝卜 青椒切丝

2. 水发黑木耳改刀。

3. 郫县辣酱(郫县辣酱和泡辣椒2:1剁碎,用色拉油浸泡)

4. 葱末15克 姜末10克 蒜末20克。

5. 取1小碗,将葱姜蒜末(用1半)、酱油 3克米醋(30克) 白糖(30克) 精盐 鸡粉 兑成碗汁

6. 锅坐火上,加色拉油,下1大勺郫县辣酱,

7. 小火炒出红油,

8. 下部分葱姜蒜末煸炒。

9. 下胡萝卜丝在下杏鲍菇丝略煸,,青椒丝,黑木耳煸炒几下,将兑好的碗汁倒入锅中,大火快速翻炒,芡汁裹到菜上便可。

10. 胡萝卜丝,杏鲍菇煸软,

11. 下青椒丝

12. 水发木耳

13. 继续煸炒

14. 碗汁调匀后倒入锅内(白糖沉淀)模拟招聘赛职业技术师范大学赛区决赛圆满落幕
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15. 翻炒均匀,

16. 水淀粉勾芡。

17. 出锅装盘。

18. 特点:成菜色泽油亮,抱汁亮芡。口味甜酸咸香辣。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1 兌碗汁技能,糖醋比例1:1 1盘菜最少每样3大勺,盐少放,如辣酱量大,可不放盐。酱油加1点儿便可,太多影响色泽,水淀粉略多1点儿,成菜后才能抱汁。

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