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棍子面包的做法

2019-05-16 19:29:18 | 来源: 食材

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主料: 200克面粉 140克水 .5克酵母 4克盐棍子面包的做法:1、200克面粉、140克水、0.5克酵母、4克盐,混合成团。室温发酵1小时候,上下左右折叠1次。再发酵1小时,再次折叠。发酵到2倍大时,放入冰箱冷藏1夜。面团取出回温1小时,取出抻成方形。分割成2块,1次3折,松弛10分钟。再2次对折,整成是棍子的形状。室温发酵40~50分钟左右。

2、烤箱放入石板,越热最高温度。

3、将面团放入石板上,喷蒸汽烤15分钟。

4、关蒸汽继续15分钟左右便可。

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