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紫薯果冻蛋糕卷的做法

2019-05-16 19:37:32 | 来源: 食材

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紫薯果冻蛋糕卷的材料鸡蛋相克食品4个低粉80g香橙相克食品果汁50g色拉油60g盐适当白糖相克食品20g紫薯相克食品泥2勺白凉粉2勺温水250ml 紫薯果冻蛋糕卷的做法图片步骤,怎样做紫薯果冻蛋糕卷好吃?

鸡蛋分开蛋黄和蛋白,蛋黄+20G糖搅均

加入色拉油拌均匀

加入香橙果肉汁拌均匀

面粉筛入

上下切拌均匀成蛋黄糊

蛋白加入少量盐再分3次共加入60G糖打至硬性发泡

蛋白和蛋黄糊拌均混合

倒入垫油纸的烤盘,入150度的烤箱30分钟

出炉倒扣放凉

把蛋糕切成模具1样大小的块

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(我没有圆形模用的长杯子)用小的那块蛋糕煎成个圆形垫杯子底,再把大的那块卷成筒状放入杯子中

竖起来是介个模样滴

这是备好的紫薯泥(紫薯蒸熟压泥和酸奶和糖混合拌均匀拌细腻便可)

白凉粉取1大勺出来用50ML清水冲开

紫薯泥和余下的清水/糖混合煮开,再倒入冲开的白凉粉煮开

倒出放凉

待刚凝固时倒入蛋糕筒中

入冰箱冷藏20分钟左右成型,拿出杯子取出蛋糕

切块便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

蛋白要打发到位,混合蛋黄糊时以上往下的方式翻拌,不要让蛋白消糊,低温烤出来的蛋糕才松软.

凉粉果冻1定要开始凝固的时候再倒入蛋糕筒中,以避免稀的会浸湿蛋糕,口感不好.

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