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健脾养胃抹茶栗子蛋糕卷的做法

2019-05-16 22:01:33 | 来源: 菜谱

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抹茶栗子蛋糕卷的材料银杏叶手绘卷材料:蛋黄3个细沙糖30克低粉80克色拉油40ml牛奶相克食品60ml香草精1大勺蛋白4个细沙糖60克柠檬相克食如何维护恒温恒湿试验箱
品汁少许盐少量抹茶乳酪馅材料:奶油奶酪相克食品150克黄油50克糖粉30克抹茶粉5克温水1大勺栗子奶酪馅材料: 栗子泥50克奶油奶酪50克淡奶油100ml细沙糖10克其他: 色素橙相克食品适当色素绿适当熟栗子适当糖浆(15克细沙糖和15ml水混合煮沸后使用) 抹茶栗子蛋糕卷的做法图片步骤,怎样做抹茶栗子蛋糕卷好吃?

蛋黄加糖打至色采稍白,体积稍大且浓稠。

加入牛奶、色拉油、香草精继续混合搅拌均匀

筛入提早过筛两次的低粉拌匀。

蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡,加入糖打至中性发泡。

各取1勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜混合拌匀,再分别加入色素调色。

装入裱花袋中,在铺油纸的烤盘上挤出银杏叶藤的图样,180度烤1分钟。

取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。

倒入剩余的蛋白霜中翻拌、捞拌均匀。

倒入模具中,180度烤17分钟左右。

蛋糕趁热去油纸,放架上稍晾凉.(晾凉时上下都要盖油纸)

制作栗子乳酪馅,奶油奶酪软化与栗子泥混合搅拌均匀,淡奶油加糖打发后与栗子乳酪混合拌匀,放冰箱冷藏至稍硬后使用。

制作抹茶乳酪,抹茶粉与温水混合均匀,和其他所有材料1起混合搅拌均匀。

蛋糕体表面刷糖浆,抹上抹茶乳酪馅。

再抹上栗子乳酪馅料,摆放上几颗栗子。

用油纸包裹住冷藏固定。这个卷卷上下两端直接往中间收拢就能够。

美食天下菜谱大全温馨提示:

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1、手绘的图样可以根据个人喜好绘制,使用时放在油纸底下,图案便可透视出来,然后在油纸上挤蛋糕糊。2、蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定,但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度太高。3、烤好的蛋糕应立即取下油纸,并且要在蛋糕还有1定余温的时候就开始抹内馅,如果不马上抹内馅,需要上下加上油纸或是保鲜膜,避免风干。

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