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家常滋补菜糖醋排骨的做法

2019-05-16 18:26:11 | 来源: 饮食

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糖醋排骨是年菜桌上出镜率最高的1道菜,酸甜口味深受全国人民喜欢。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的1道大众爱好的传统菜,它选用新鲜猪排作原料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味酸甜适口。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

糖醋排骨的材料:排骨1斤、白糖 75克、老抽15克、醋30克、料酒25克、姜片3片、白醋5ml、番茄酱15ml 油、盐适当。

糖醋排骨的做法:

1、把肉用老抽、盐、料酒腌1个小时入味。在锅内倒入少量油,将排骨2面煎至金黄。

2、煎的效果如图。有部份生抽变成了焦糖色也没关系,但不要出现大面积的焦色、锅内倒入色拉油,放2片姜爆香。

3、把排骨倒入翻炒1下,倒入番茄沙司,约15ml。

4、这时候倒入少量果醋或是白醋,有助于肉酥烂。倒入料酒去腥,并盖上盖子焖半分钟。12月京写字楼新增14.6万平米 五环外供应集中

5、放入白糖,糖的量1定要多1些。倒入温水后加盖中小火焖约40分钟。最重要的1步,起锅前加入香醋。

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